粽叶怎么处理才能包粽子

粽叶怎么处理才能包粽子

粽子是端午节的传统名点，也是中国的传统美食。关于包粽子的一些细节，每个地区都会不同，但是全国各地基本上都会用粽叶来包粽子。那么粽叶怎么处理才能包粽子呢？今天就来跟大家分享几个重要的小步骤。

粽叶怎么处理才能包粽子

1.泡粽叶

不管是刚刚新鲜采摘下来的粽叶，还是放时间久的，已经没有水分的粽叶，这几种粽叶都不能直接包粽子，容易断，而且容易开裂。因此需要把它放到清水浸泡。浸泡粽叶可以补充水分，这样的话粽叶质地会变软也不会破。在泡粽子粽叶的时候，最好放入一些食盐，用淡盐水浸泡，这样的话盐分可以渗透到粽叶当中，粽叶就会比较软，增加了韧性，而且还起到了消毒杀菌的作用。

2.煮粽叶

煮粽叶其实是为了巩固柔软性以及不容易破的一个特性。因此需要把粽叶放入到开水当中煮，如果冷水下锅的话，粽叶容易破还会发黄。所以应该先把水煮开，然后再把粽叶放进去煮，这样的话粽叶既柔软，而且不会发黄，颜色还是属于嫩绿色。同时在煮粽叶的时候，最好加入食盐和食用碱，这两种食材加进去之后，可以增加粽叶的韧性，渗透力，而且还不容易发黄，颜色依旧保持青绿色，香气足颜色亮。

3.冷水浸泡

当粽叶煮好之后，也并不是立马就可以包了，而是需要把它放入到冷水再次浸泡。一般需要浸泡1到2个小时，这样也是为了提高粽叶的韧性。所以提前准备一盆清水，煮好粽叶后，就把粽叶捞出放入清水中浸泡，水要没过粽叶这样粽叶就算大功告成了。

经过2泡1煮，这几道工序之后，基本上粽叶就算处理好了。然后用这样的粽叶再去包粽子的话，扯或者折叠的过程当中的粽叶不会破，不会断，可以很轻松也方便的折出自己想要的各种形状，大家可以试试看，相信这样的粽叶去包粽子一定很成功。

粽叶怎么处理

粽叶的处理方法：

1、清洗。将新鲜粽叶一片一片顺着纹理冲洗擦拭干净，这一步可以去除粽叶表面沾附的灰尘和杂物等。

2、水煮。新鲜的粽叶清洗过后，放进大锅里水煮几分钟，这样出来的粽叶可以变软，然后更有韧性，包起粽子来更加得心应手。

3、泡水。水煮完用清水泡一泡，使水分充分渗透到粽子叶里面，包完后煮粽子更容易熟。

粽子叶的种类

1、芦苇叶

芦苇叶就是芦苇长出的叶子，在我国很多地区的河滩、湖沼地等地遍地可见，有的公园、马路边都有生长。芦苇叶长成后，采摘下来稍微修剪下，煮一下就可用来包粽子了。

2、箬竹叶

箬竹叶是箬竹的叶子，在市面上常见，多卖到6-10元左右一斤。具有生长快、叶大、产量高的特点，一般可供大量采摘，很多地区也喜欢用这种叶子来包粽子。另外，有的地区还会用来做装饰品点缀餐厅，还用来编制器皿、合饭盒、剪成各种形状等，可以说很有市场价值，目前在我国海南地区，还专有人工栽植，提供游客观览和采摘。

3、笋壳叶

笋壳叶是竹笋出土时包在笋尖上的几片硬壳，通常会在笋子拔节长高之后会自然脱落，虽然看起来不好看，但带有竹笋味道，很多人都喜欢用这种叶子包粽子。

4、柊叶

柊叶是种观叶植物，原产自美洲热带地区，在我国广东、广西、云南等省区可见，多生长在密林阴湿处，是豪华版粽叶，市场上很少见到。

干粽叶怎么处理才能包粽子

干粽叶按需拿取，进行浸泡后，用开水锅煮十分钟，浸泡一夜后，即可包粽子。

1、买回来的干粽子叶，根据自己的需要，拿部分进行加工，不用的放在阴凉干燥处即可。

2、粽子叶用水洗净两面，然后放入开水锅中，进行煮10分钟左右。

3、煮完之后，放入冷水中进行冷却，继续浸泡到第二天上午。

4、泡完之后的粽子叶，可以用来包粽子使用。

小粽叶怎么包粽子

　　小粽叶包粽子的方法：
 
　　1、首先将糯米清洗干净，之后用清水浸泡1小时左右。
 
　　2、粽叶用海绵擦洗干净外表的灰尘。
 
　　3、一小时后将糯米泡的水倒掉，准备棉线并剪成段。
 
　　4、粽叶从根部往上卷2圈后放入糯米，用筷子将米插紧实。
 
　　5、右边的粽叶往中间方向压，最后棉线在粽子上部三分之一处绕两圈，稍带些打结即可。
 
　　粽叶（英文名：Ricedumplingsleaves）是“端午节”节日那天所食用的食物“粽子”必不可少的材料之一。
 
　　粽叶品种繁多一般以芦苇叶、箬叶等制成，是制作粽子必不可少的材料，南方一般以箬叶为主，北方以芦苇叶为主。粽叶一般都拥有大量对人体有益的叶绿素和多种氨基酸等成份，其特殊的防腐作用也是粽子易保存的原因之一，气味芳香，闻之如有回归大自然的感觉。